国産大豆

国産大豆は外国産大豆に比べ、たんぱく質を多く含み、脂肪や炭水化物も適度であり、食品用としての適性が高い。国産大豆はコストが高くなるが、大豆食品メーカーの需要は大きい。外国産大豆は脂質が多く、大豆油を取るための搾油用としての需要が多い。