糖質

糖質とは糖を主成分とする物質の総称であり炭水化物とも呼ばれ、ヒトの栄養素の中でも最も重要なものである｡大豆に含まれる糖質としては、「オリゴ糖」という種類が中心であり、特に「ショ糖」、「スタキオース」や「ラフィノース」という物質に富む。
炭水化物、糖質（江崎グリコ）