コリン

コリンはビタミンB群の一種で、大豆のレシチンの中に含まれている。 脂肪の代謝に関係するので、脂肪が肝臓にたまる脂肪肝を防ぐ作用がある。また、肝臓によいだけでなく、記憶力を向上させるはたらきもある。通常の食事で不足なく摂取するのは難しいので、大豆食品やごま、ナッツなどコリンの多い食べ物を選ぶことが大切である。