カリウム

カリウムは塩分の害から体を守り、高血圧になるのを防ぐ働きがある。高血圧は塩分だけが原因ではないが、塩分を多くとっていると、血圧が上がることはよく知られている。大豆には、その塩分の害に対抗してくれるカリウムが豊富に含まれている。