ナットウキナーゼ

納豆菌の増殖により生成される酵素。岡山芸術科学大学の須見洋行教授が発見した。須見教授は、人工的に作った血栓（血が固まったもの）の上に納豆をのせて観察したところ、血栓が溶けていくことを発見し、血栓を溶解する酵素をナットウキナーゼと命名した。
須見洋行氏インタビュー（納豆文化村）
大豆サプリメント（旭松食品）