森嘉 （京都市右京区） １４０年以上の長い歴史を持つ由緒あるお豆腐屋さん。お豆腐に対する深く真剣な愛情を強く感じました。多くの人に愛され、支持されるのは当然です！ （お豆腐探検隊／藤本香織）
「森嘉」さんのお豆腐つくりはお豆腐がみんなの食べ物になってから、初期の頃に始まったのです。お豆腐といえばにがりで固めるというのが当たり前だと思っていましたが、「森嘉」さんのお豆腐は「硫酸カルシウム」での製法！！世代を超えて愛される「森嘉」さんのお豆腐へのこだわり、ぜひ知りたいですね☆
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