お豆腐探検隊／やまと銀座店

水にもとってもこだわりがあり、季節によって使用する水を変えて名水の地から取り寄せているそう！頭が下がっちゃいますね。豆富や湯葉は毎日自家工房で作っているので出来たて新鮮な味を楽しめます。大豆や水などの素材にこだわり、新鮮さにも注意を払い、料理にもプロとしての力を吹き込む・・。とてもおいしくて安らげるお店です。