お豆腐探検隊／櫂

櫂　（中央区銀座）京野菜と嵯峨豆腐の創作料理「櫂」。銀座中央通りに面したこじんまりとしたとってもおしゃれで落ち着いたお豆腐料理店です。大人の雰囲気を存分に楽しみ味ます。（お豆腐探検隊／深沢七央）

日本伝統のお豆腐がこんなにもすばらしいイタリアン料理に変身するのかと驚きの連続でした。白いお皿で出される見事なイタリアンの豆腐料理は、色彩が際立っています。常識にとらわれないお豆腐のアレンジで、お豆腐の味の楽しみ方がいっぱいひろがりました。