西村勝巳さん

大豆業界紙でおなじみのトーヨー新報さんの代表取締役である西村勝巳さんをお尋ねしました。京都の風情あふれる街並みを楽しみながら本社へ。後半は西村さんがトーヨー新報さんに入社することになったきっかけや豆腐の奥深さ、そしてトーヨー新報さんが発行している『豆腐年鑑』について。